本報訊

新冠疫情不單衝擊經濟,也改變了民眾的飲食習慣,營養豐富而且價格廉宜的豆腐,已經成為肉類的替代品,疫情期間的銷量飆升40%。

《華盛頓郵報》報道,在疫情期間,除了消毒搓手液、廁紙等防疫和生活用品之外,亞裔日常食用的豆腐也成為搶購目標,現象令很多人大出所料。事實上,自從疫情在3月中旬爆發後,從西岸的西雅圖至東岸的首都華盛頓,不少城市甚至出現「豆腐荒」,廠商紛紛趕工生產,滿足顧客的大量需求。市場研究機構尼爾森(Nielsen)的數據顯示,今年上半年豆腐的銷量比去年同期上升40%。

豆腐品牌Nasoya的母公司圃美多(Pulmuone),為此需從韓國調運額外的100萬盒豆腐來美。公司銷售執行副總監托斯卡諾(Jay Toscano)說,多年來他們一直努力開拓豆腐在美國的市場,過去每年增幅若能達到20%,便是極大的喜事,今年如能提高產量,增幅很可能突破50%。

分析形容,在經濟不景氣時,健康而且廉宜的豆腐易獲消費者青睞,而且多間肉類加工廠一度爆發疫情,影響了肉製品供應,何況部分民間組織一直提倡,豆腐富含蛋白質,可以滿足大眾的營養需求。