若薯仔存放不當,則會變壞或發芽。近日有網民在網上分享圖片,並留言指「開得好燦爛嘅薯仔花」,又指該薯仔已放置了3個月。其後,食物安全中心「食安仔」亦在帖文下留言,呼籲市民勿進食發芽的薯仔,又直言「真係嚇到個心都離一離!」

Facebook專頁「Day Day Explode 日日爆」平日不時刊登網民的劣食經驗。在本周三(16日),專頁則刊載其中一名網民投稿。投稿網民指,「開得好燦爛嘅薯仔花,最後一次用呢批薯仔係7月頭,放咗3個月左右,我放布袋再放埋一角所以冇為意。薯仔發芽搣走啲芽就可以正常食架喇,但好似呢兩個咁真係放得太耐變軟晒就真係唔食得。」

相關照片亦引起食物安全中心的注意。食安中心Facebook專頁在當日凌晨以「食安仔」身份留言指,「要提提呢位朋友:馬鈴薯🥔一般含少量天然毒素苷生物鹼,但响發綠、發芽🌱或損壞後,苷生物鹼會大增。如馬鈴薯出現上述情形,應成個丟掉,因為好難判斷要把薯皮或發芽部分削幾深先算安全,而且烹煮過程係唔能夠破壞苷生物鹼!為免馬鈴薯變綠、發芽而產生苷生物鹼,馬鈴薯要貯存响陰涼乾爽嘅地方啊~」「食安仔」其後在回覆網民留言時亦直言,「呢幅圖真係嚇到個心都離一離!😰」

據食安中心網頁資料指,食用植物中的天然毒素常見例子有馬鈴薯中的甙生物鹼等。部分食用植物如馬鈴薯在發綠或發芽時,可能含有大量植物毒素。由於這些毒素非常耐熱,即使馬鈴薯已徹底煮熟,亦會引致食物中毒。中心亦呼籲,切勿進食已發芽、已發綠或已壞的馬鈴薯。