(項向榮 中國)

雞腳魚翅煲雞湯、鮑魚瑤柱粥、靈芝孢子粉蒸蛋,這些通常只出現在高級酒店\xf9堛漲W貴菜式,近日卻在廣州花都區某幼稚園的食譜上。據家長介紹,他們收到了老師發的11月食譜預告,與此同時,孩子的伙食費也從25元一天漲到了40元。家長既不滿開支增多,也擔心這些菜激素多,讓小孩過早成熟。

這些食品的確並不適合給孩子吃。比如魚翅,很多人喜歡吃,是覺得它營養價值高,但科學家一般反對此說。魚翅中的確含有一些膠原蛋白,但此膠原蛋白屬於不完全蛋白質,在人體中吸收率極低。更因為鯊魚處於食物鏈的高端,會食用一些小魚,由此積累很多毒素,魚翅不僅不適合孩子吃,連成年人也不應當吃。

再比如鮑魚和瑤柱,含有大量鈣、鐵、鋅元素,對孩子的生長發育及保護視力有一定好處,孩子偶爾吃是可以的,卻不能多吃。因其營養太過豐富,多食會造成小孩子補過頭,出現消化系統異常等症狀。

那麼,將這些菜列入幼稚園的日常菜單,到底是誰的主意?據了解,這所幼稚園是公辦屬性,伙食費漲價理應經有關部門報備與公示。可從報道中看,他們似乎沒按流程走。

暫且不論這樣做的目的究竟是甚麼,只想追問一下,幼稚園這樣的餐單到底有沒有經過相關部門研究?教育部門規定幼稚園要配備營養師,兒童的膳食需要合理搭配,而這樣的菜單看上去高大上,實際上並不健康。

由儉入奢易,由奢入儉難。孩子從小吃慣了魚翅、鮑魚,會不會養成挑食的習慣?不知稼穡之艱難,從而慣出吃不得苦的毛病,也是讓人擔心的。條件好了,不等於就不要吃粗茶淡飯了,有時粗茶淡飯更養人。

也有些人猜測,這些菜單\xf9堛熊璊ㄓ@定真是魚翅鮑魚,園方可能以此為名達到盈利目的。若真如此,那麼向家長提供假食譜,則是很不道德的行為。