(陳雋騫)

  昨天行程倉猝,整個早上在公司工作,午飯時間又有另一個會議,會議後便立刻趕往音樂劇綵排,把整套劇從頭到尾演了兩次,那時已經是晚上七時半,卻要立刻趕到大坑朋友的音樂學校,做網上直播演奏節目。這種日程當然又只是吃過早餐,午飯和晚餐都沒時間吃。四十歲的我已盡量不吃消夜,因為怕中年發福,但昨晚實在餓得不得了,又難得身在美食處處的大坑,做完節目後,便帶著兩個朋友,品嘗一個在香港較難吃得到的食物。

  意大利粉當然是來自意大利,一說壽司便知是日本菜,那麼薯條呢?有人說是法國,亦有人說是現今比利時所在之處南尼德蘭發明的,都不重要。但如果是薯條上加上芝士,然後再用熱辣辣的肉汁淋上去,好讓芝士融化,鋪滿每一條薯條,就真的是全世界最好吃,亦是最邪惡的小食,名叫Poutine。有說Poutine是一九五○年代,加拿大魁北克省發明,我頗相信的,始終魁北克省以法國文化為主,能夠將最普通、最乾身的薯條,化成最美味的小食,法國人才做到,我就是在加拿大留學時接觸到,一吃便愛上了。

  於是回到香港後,便不斷搜尋有哪一家餐廳會烹調這個小食,現時找到石塘嘴、北角和觀塘各有一家餐廳提供,直至找到大坑這一家餐廳,更把這個小食升華!因為他用的芝士,是一大餅圓形的,將它斬開一半,用加熱器把芝士邊加熱至表面融化,然後拿起一把餐刀,便將表面融化略帶燒焦的芝士刮落薯條上,最後由食客親自把肉汁淋上。吃了第一口,馬上重新感受到當年在加拿大攝氏零下五十七度氣溫,瘋狂奔走到一個有火爐的餐廳,吃下一個熱辣辣的Poutine所帶來的滿足,死\xf9堸k生的感覺!三個男人就是這樣吃完一碟,又再點多一碟,浪漫味道無比。