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(蕭世和)
  內地消費市場興起,最近接連有零食連鎖店上市,市場才驚覺當中的龐大商機,預期未來可能有一場零食大戰爆發。
  最近準備在內地上市的零售連鎖集團名為良品鋪子(見圖),有意發行A股,籌集七億多元(人民幣,下同)的資金,公司主打高檔零食,與三只松鼠、百味草同稱三大網上零食巨頭。從公司上市的招股書披露的資料,零食市場在過去十年增長非常快速,二○○六年是四千二百多億元,期內飆升至二萬二千億元,估計今年會達到三萬億元。
  三萬億元的零食有多少,實在很難想像,但統計顯示內地消費者每年吃的零食是二點一五公斤,與韓國的二點五公斤接近,但與日本的五點六公斤、英國的九點五公斤仍有很遠距離。美國人最愛垃圾食品,他們吃的零食每年達到十三公斤,是中國人的五倍,考慮到先進國家的零售會較昂貴,如果中國繼續朝向西方模式富裕社會發展,市場之大可想而知。
  零售市場雖然潛力巨大,競爭同時非常激烈,做一百元的生意,有時只能賺一、兩元,主要是消費者的忠誠度相對低,所以怎樣突圍,是幾家大公司苦思的賣點,高檔化品牌?抑或是網絡促銷?過去,三大投入在研發上的資金比例不高,但隨著上市籌到彈藥,市場就估計,一場零食大戰隨時可能爆發。