本報記者黃品瑄洛杉磯報道

為了慶祝母親節,輔大校友會日前主辦「君子近庖廚」烹飪大賽,吸引16位男性參賽者參與,比手藝、比創意,藉烹飪比賽向母親、妻子表達感謝。活動邀請社區名人擔任評審,星島日報總經理余寧受邀評審並頒獎。

星島日報總經理余寧(左一)為優秀的參賽者頒獎。洛杉磯僑教中心副主任簡槙男(左二)、羅省中華會館副監事長鄺松齡(右一)等人獲得嘉獎。記者黃品瑄攝

洛杉磯僑教中心副主任簡槙男以最家常的「番茄炒蛋」參賽,獲得嘉獎。記者黃品瑄攝

羅省中華會館副監事長鄺松齡再度參賽,「金瓜排骨」以南瓜為盅十分精緻,獲得好評。記者黃品瑄攝

 

已連續舉行十餘年的活動創辦人美食專家林慧懿表示,最初因為覺得很多大男人都不下廚房,無法分擔家庭主婦、母親的重擔,希望藉由活動,讓男人體驗母親的辛勞;孝敬母親、疼惜老婆。許多參賽者告訴林慧懿,為了準備比賽,參賽者在家中下廚、練習的過程中,意外地增進了夫妻、孩子的感情。

比賽評分標準以口味為主,並將創意、刀功、健康衛生等納入評分標準,分三組進行比賽。其中社會領袖組有核桃市議員秦振國、洛僑中心副主任簡槙男、中華會館副監事長鄺松齡等人參與。第三度參賽的秦振國表示,自己平時就有下廚的習慣,最終以一道自創的「陳紹鱈魚」一舉奪下最佳口味獎,並承諾將再次參賽。

林慧懿表示,今年有許多優秀的參賽者,作品讓人驚艷,除了廚藝之外,也能感受到用料的用心。余寧則笑稱,自己平時沒有下廚的習慣,因此覺得每一道菜都很好吃、參賽者都很優秀。

經過三組的比拼,一到三名分別由王輝的「金湯煎帶子」、寧君的「迷迭香海鮮總匯」、謬大平的「古早味炒辣椒」獲得。林慧懿表示,比賽所使用的厚重帶子(干貝)烹煮十分不易,不能夠夾生,又不宜過熟,而王輝的干貝外脆內嫩、恰到好處,與魚子、蘆筍互相呼應,獲得評審一致好評。

華僑文教中心主任翁桂堂也曾參賽,並獲得名次,他認為男士可透過這個比賽表達對媽媽、女性的支持,促進社區對孝道的重視,也增進僑界彼此情誼。