美食星探~ 查理杜

海底捞火鍋 Hai Di Lao Hot Pot 的大名早在查理到美國唸書前就如雷貫耳,這間在中國四川創立至今已經跨過二十多個年頭,一向以高品質的川味麻辣火鍋還有聽起來難以置信的服務品質領先群雄的老牌火鍋,憑著在全球數百間直營店的氣勢也在近幾年將觸角伸至美國,並選在南加州亞裔人口眾多的 Arcadia 開設。裝潢大氣明亮、兼具中國傳統古味與新潮的美味享受,是許多人想要吃中式 火鍋 Hot Pot 時最先在腦海中浮現的品牌。

新鮮的食材與豐富的配料,是享用中式火鍋的極致與風味,提到火鍋時海底撈是佼佼者。

中式火鍋的特色就是提供吃火鍋時搭配的豐富佐餐配料,各種醬汁調料一應俱全,店家也有提供建議的調配方式來給顧客參考。

不僅是調配醬汁的種類選擇讓人眼花撩亂,餐臺上也擺設了各種開胃點心與涼菜,豐富的內容以 Arcadia 旗艦店的規模來說,應該是南加州各種中式火鍋餐廳之冠。

這裡的肉品質量屬於上乘,但價格不低份量也不突出,一盤牛肉要滿足一個人的食量堪稱勉強剛好,吃完後又加點一份去骨牛小排作為造訪當晚的肉食主力食材。

火鍋好不好吃,除了鍋底之外,食材的品質與新鮮程度至關重要,特別是海鮮類的食材。這裡的海鮮盤,從體積碩大的虎斑蝦、干貝、蛤蠣、魚片等,每種都透著水光與鮮度,擺盤上也是賞心悅目。

不同於其它中式火鍋多是供多人分食的大鍋,這裡的鍋子是鍋深口小,在烹煮食物時真有鍋底「撈」取食物的感受。各種口味的湯底中,最吸引人目光的是椰子雞火鍋。

跟 Arcadia 的店面相比,其它的分店都像是精簡版本的海底撈,不知道價格有沒有也因此調整成親民一些?

招牌的四川麻辣鍋底當然是海底撈的招牌,跟各家中式火鍋餐廳一樣在湯鍋中滿佈各種香料與辣椒,但吃起來香辣而不會有苦味是其特色。 三鮮湯頭是偏清淡的一種鍋底,用來煮青菜類的食材還不錯。

鮮毛肚也是來到這裡值得一試的內臟類食材,不是一般坊間那些處理漂白後的毛肚可以相比的。其它種類的內臟類食材也是期待下回在訪時來點用。

海底捞火鍋 Hai Di Lao Hot Pot

haidilao.us
Westfield Santa Anita
400 S Baldwin Ave
Ste 2015
Arcadia, CA 91007
(626) 445-7232
2710 Alton Pkwy
Ste 215
Irvine, CA 92606
(949) 566-1766
19409 Stevens Creek Blvd
Ste 100
Cupertino, CA 95014
(669) 230-3117
Puente Hills Mall
1600 S Azusa Ave,
Rowland Heights, CA 91748