「大船入港」彷彿在耳邊傳來雄壯的汽笛鳴響,這一大盤裝載各式魚生美味,閃爍著亮眼水光色澤的「大船」,一端上桌立刻就切斷了所有外在的干擾,讓目光與精神全神貫注地聚焦在眼前這份壯麗的美食上。以船型大盤來盛裝魚生料理並不是首見,但如此精美擺盤與實在的用料,絕對是在此等價位中少有的。
「大船入港」彷彿在耳邊傳來雄壯的汽笛鳴響,這一大盤裝載各式魚生美味,閃爍著亮眼水光色澤的「大船」,一端上桌立刻就切斷了所有外在的干擾,讓目光與精神全神貫注地聚焦在眼前這份壯麗的美食上。以船型大盤來盛裝魚生料理並不是首見,但如此精美擺盤與實在的用料,絕對是在此等價位中少有的。
挖開酪梨做成的「寶箱」,裡頭擺放滿滿由人造蟹肉與鮭魚生魚片做成的「寶物」,既有酪梨的軟棉又可吃到魚肉的彈性,口感絕佳的一道創意料理,唯獨是酸橙汁醬油的鹹度過強,導致吃到後來有些膩口。
挖開酪梨做成的「寶箱」,裡頭擺放滿滿由人造蟹肉與鮭魚生魚片做成的「寶物」,既有酪梨的軟棉又可吃到魚肉的彈性,口感絕佳的一道創意料理,唯獨是酸橙汁醬油的鹹度過強,導致吃到後來有些膩口。
烤物與清酒也是特別搭配的美味組合,鯛魚魚頭細緻鮮美的魚肉經過火烤後更多了誘人的香氣。
烤物與清酒也是特別搭配的美味組合,鯛魚魚頭細緻鮮美的魚肉經過火烤後更多了誘人的香氣。
細緻軟嫩的干貝生魚片,放入口中綿綿軟軟、彷彿入口即化,只在舌尖留下一股鮮甜。
細緻軟嫩的干貝生魚片,放入口中綿綿軟軟、彷彿入口即化,只在舌尖留下一股鮮甜。
吃下滿肚的生冷食材滿足了味蕾與咀嚼快感的需求,是時候來些溫暖的食物照顧一下肚囊的感受,採用滿滿的蟹肉做成的茶碗蒸,細緻的雞蛋口感中透著濃郁的蟹肉香氣,是種會讓人想獨占的風味。
吃下滿肚的生冷食材滿足了味蕾與咀嚼快感的需求,是時候來些溫暖的食物照顧一下肚囊的感受,採用滿滿的蟹肉做成的茶碗蒸,細緻的雞蛋口感中透著濃郁的蟹肉香氣,是種會讓人想獨占的風味。

日本料理 Japanese Cuisine 通常是「身價不凡$$$$」、人均消費高於其它類型的餐點,在來到世界娛樂之都的 賭城 Las Vegas 時也不例外。賭城大道 Las Vegas Blvd 上各間旅館內都設有日本料理餐廳,有些是邀請知名的主廚掌廚、有些是世界知名品牌進駐,當然價格也是水漲船高。作為當地人,或是把賭城當作後花園的加州居民,尋求吃飽又吃得好,同時又不傷荷包的日本料理,亞裔居民群聚的春山路就是亞洲風味美食的大本營。這間由原本在大飯店擔任主廚、出生在日本北海道的日裔老闆掌廚,就是能品嚐到融合美式豪邁創意與日式手藝、且價格實惠的日式餐廳。

1990 年來到賭城並在賭城大道上的 Mirage 旅館內擔任日本料理壽司師傅,Takashi 展開了他在賭城的廚師生涯、在 2004 年來到威尼斯人酒店的日本料理擔任主廚,在賭城的日本料理與壽司領域嶄露頭角,目前在遠離賭城大道上的商場中開設屬於自己的餐廳,以更合理的價格來提供美味的壽司與日本料理,餐廳的牆壁外頭張貼著他的自我介紹。
每日的特別推薦會寫在餐廳入口處的白板上,這次造訪點用的三道料理就包括其中,分別是大分的生魚片船、酪梨寶箱、鹽烤紅鯛魚頭。
雖然距離賭城主街大道的距離遠了些,但這少了一般觀光客氣息的悠閒用餐環境,更能感受到實際居住在當地的朋友們會造訪的餐廳特色,當然價格相對也是更加經濟實惠,是一間會讓人期待再度光臨的美味餐廳。
Sushi Takashi
5300 W Spring Mountain Rd
Las Vegas, NV 89146
Chinatown
(702) 749-7477
sushitakashi.com

2007年從台灣來美國到現在,感覺對於這片土地好像已經瞭若指掌,但美國幅員廣大,只要每到一個陌生的城市,觀察到新的發現時,那股彷彿消失的陌生感和好奇心又從心底油然而生。
透過紀錄自己吃過的美食和造訪過的餐廳,讓生活中的點滴能夠更鮮明地保留在記憶中,也讓自己保有對於生活的新鮮感和好奇心,更希望能因此感染周遭的朋友們來加入搜尋美食的行列,共同來感受這分透過舌尖味覺感受到的喜悅!
~~~查理杜