香港知名品牌「灣仔碼頭」創辦人,臧健和日前離世。
香港知名品牌「灣仔碼頭」創辦人,臧健和日前離世。
臧姑娘(前)昔日在灣仔碼頭擺檔賣水餃。
臧姑娘(前)昔日在灣仔碼頭擺檔賣水餃。

本報記者香港報道

1945~2019

香港知名品牌「灣仔碼頭」創辦人、人稱「臧姑娘」的臧健和日前離世,終年七十三歲。臧姑娘一生傳奇,上世紀七十年代帶著兩名女兒千里迢迢到港,靠一輛木頭車在灣仔碼頭賣水餃打響名堂,獲美國公司垂青,合資攻進內地市場,展現獅子山下精神,白手興家的故事更被改編成電視劇。通用磨坊灣仔碼頭證實臧姑娘去世的消息,有關詳情將不日公布。 

臧姑娘去世的消息自十一日流傳,通用磨坊灣仔碼頭十一日回覆本報查詢時證實消息。她曾於訪問透露,未發跡前為養活兩名女兒,曾試過做三份兼職,每日工作近二十個小時,因此患上腰痛及糖尿病,唯通用磨坊灣仔碼頭僅表示,一切有關臧健和的消息將不日公布。
婚姻遇挫折 獨力養兩女
一九四五年出生的臧健和生於青島,祖籍山東。七七年帶同兩名女兒千里迢迢到港,因婚姻遭遇挫折,須獨力工作養活女兒,卻不幸在工作中意外跌傷腰骨,失掉工作。
不過,她不肯認輸的性格,令她拒絕社署的救援金,繼續「頂硬上」,推著木頭車走上灣仔碼頭擺賣自製北京水餃,自此開展「水餃皇后」的傳奇故事。
臧姑娘的水餃多年來廣受稱讚,但她在一二年接受本報訪問時謙稱,從不懂做生意,賣水餃只為養大兩名女兒,「客人前來吃餃子,都是在幫我過日子,他們是我朋友,我用最好的菜和肉,煮出最好、最認真的餃子來答謝他們。」她更因為廣東人口味,多菜少肉,改薄餃皮,並不時推出新口味,一直在港深受歡迎。
與美企合資進軍內地市場
灣仔碼頭水餃其後打入各大日資百貨公司及香港超市,臧姑娘在八五年開設了北京水餃工廠,但年產量不多。直至九七年,她與美國大型食品公司Pillsbury合資,於上海及廣州加建廠房,才提升銷量,大幅度滲入中港兩地市場,令公司更自九八年起,領導香港急凍水餃市場多年。
灣仔碼頭的品牌在提供急凍水餃外,亦有煎餃、雲吞及湯圓等食品,躍升為全球品牌,更贏得「水餃皇后」的稱號。其白手興家的傳奇故事,更於九五年被無線改編成電視劇《水餃皇后》,由陳松伶領銜主演。
臧姑娘近年鮮有接受訪問及出席公開活動,最近一次為去年十二月中,她以主禮人身分出席香港青島同鄉聯誼會一周年慶典。去年四月出席中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮時,一度要坐輪椅,並由其女兒黃蓓陪同。