根據此前報道,水利專家陳渭忠老師曾說起丁寶楨和四川的緣份,他首先拋出一道名菜,「大家都曉得『宮保雞丁』是四川的名菜。這道上得民眾餐桌,進得國宴功能表的川菜,這個菜的菜名和丁寶楨有關。」
陳渭忠介紹,原來,丁寶楨人稱「丁宮保」,「宮保」其實是榮譽官銜。據《中國歷代職官詞典》上的解釋,明清兩代各級官員都有「虛銜」。最高級的虛銜有「太師、少師、太傅、少傅、太保、太子少保」等,這幾個都是封給朝中重臣的虛銜,沒有實際權力,通稱為「宮銜」。
在咸豐以後,這幾個虛銜不再用「某某師」而多用「某某保」,所以這些最高級的虛銜又有了一個別稱—「宮保」。
丁寶楨治蜀十年,為官剛正不阿,多有建樹。清廷為了表彰他的功績,曾封其為「太子太保」,便是「宮保」之一,於是他發明的菜由此得名為「宮保雞丁」,以此表達四川人對丁寶楨的紀念。
1886年丁寶楨病逝於四川總督任上後,山東父老聯名具奏朝廷,請求按照丁寶楨的生前意願,將丁寶楨的靈柩運回山東濟南安葬。