1906年被公認為芝加哥最高檔的中餐館「瓊彩樓」的內部裝飾,餐廳內的布置金碧輝煌、極盡豪華,並設有酒吧、現場音樂演奏、舞池等。
1906年被公認為芝加哥最高檔的中餐館「瓊彩樓」的內部裝飾,餐廳內的布置金碧輝煌、極盡豪華,並設有酒吧、現場音樂演奏、舞池等。

本報記者梁敏育芝加哥報道

24日早上,芝加哥美洲華裔博物館(CAMOC,簡稱華博會)在新冠疫情依然尚未消逝前,特別推出小型展覽會「鎏金歲月:高級中華美食」展覽,展示至2021年9月26日,接著第二部分的「中餐在美國:奮斗與成功的故事」為主的展覽計劃於2022年2月下旬啟動。

開幕日出席者包括了華博會會長鄭緯略(Edward Jung)、前會長兼展覽組組長梅素蘭、展覽設計與研究專員安哲爾史唐(Andrea Stamm)、行政主任劉振斌以及董事局成員等多位。
劉振斌主持開幕儀式,他感謝嘉賓出席24日的小型展覽「鎏金歲月:高級中華美食」(Era of Opulence:Chinese Fine Dining)。華博會在疫情期間關閉了兩次,去年三月至六、十一月至2021年的二月,在疫情期間,華博會曾推出雲端活動,包括「閣樓的珍藏展」、「中秋佳節」、「牛年的新春慶祝與元宵節」,也將於5月5日下午7時至8時半,舉行雲端「講故事」(Talk Stories),分別由華博會、Hana中心、美日服務中心、美國柬埔寨傳統博物館,以及美華協會芝加哥分會合辦。
當晚有由張愛達教授(Ada Cheng,音譯)講述有關美籍華人的故事,各界不要錯過。 劉振斌表示,華博會為非牟利機構,運籌經費全賴各方的捐助,因此懇望公眾多支持並前來參觀美中地區唯一的華裔博物館。
鄭緯略與梅素蘭分別致辭歡迎大家。梅素蘭表示,在疫情期間依然希望與大眾保持聯繫,4月24日開始展示的高級中華美食,主要講述在1906年,得到當年康有為等的「保皇會」的支持、餐館老闆Chin F Foin與兩名非華裔合夥人投資成立當時被認為最高檔的中餐館「瓊彩樓」的故事。
展覽設計與研究專員安哲爾史唐當天闡述了當年的「瓊彩樓」,她重點介紹全球大蕭條(1873-1896年)所引發的移民困境,1882年的排華法案以及1906年譚張孝與合夥人投資一萬美元(近如今的300萬美元)開設有現場音樂、舞池的高檔中餐館,取得成功,但最終因全球經濟衰退而宣布破產關閉。
在1882年的排華法案中,美國政府看到中餐館的生意興隆,因此也開放讓中國廚師到美國,此也是排華法案中的一段小插曲。24日的展覽也提及當前新冠疫情引發對餐飲業的衝擊,進一步導致針對亞裔仇恨的罪行劇增。
華博會同仁感激北京、紐約等地的文物歷史保存者的大力幫忙,提供不少富有歷史價值的老照片、明信片,讓大眾對當年的豪華中餐館「瓊彩樓」有更深入的認識。華博會展示了20世紀初期的藝術品,例如「瓊彩樓」的菜單和漆器食物籃,爵士音樂天皇路易斯阿姆斯旦(Louus Armstrong)的著名樂曲《雜碎短號》(Cornet Chop Suey )、瑪格麗約翰遜(Margaret Johnson) 的《當我走了》 等,將人們帶回時光的隧道。
在2021年,華博會的活動包括了將參加唐人街在八月間的的龍舟賽、芝加哥唐人街5公里與青少年競賽、南華埠夏令會、中秋佳節慶祝等活動。
成立於2005年的華博會,多年來以弘揚中華文化、推動美中地區的華人社區的歷史、教育年輕的一代認識自己的血脈根源為己任,至今華博會展示過的項目涵蓋了「別我長城、抵美湖區」、「我的唐人街:內裡情懷」、「賣紙仔」、「中國的童玩與遊戲」,並於2019年舉辦大型紀念「華工修建太平洋鐵路150周年展覽與圖片展」,獲得伊州政府對於華工在美國的貢獻表達崇高的敬意與認可,並宣布2019年5月10為「芝加哥華裔橫貫大陸鐵路日」。
華博會的會址在238 W 23rd Street, Chicago, IL 60616,電話312-949-1000,目前華博會僅在星期六、星期日開放,時間為上午10時30分至下午3時30分。

華博會前會長、展覽組組長梅素蘭展示了當年最豪華的中餐館「瓊彩樓」的菜單。梁敏育攝