華諮處西廚訓練班12月4日對社區開放,讓民眾盡情品嚐美食與參觀廚房。烹飪導師安娜(右2),就業輔導專員趙培羽(左2)與部分學員合影。梁敏育攝
華諮處西廚訓練班12月4日對社區開放,讓民眾盡情品嚐美食與參觀廚房。烹飪導師安娜(右2),就業輔導專員趙培羽(左2)與部分學員合影。梁敏育攝

本報記者梁敏育芝加哥報道

華諮處在1985年成立的西廚訓練班,33年來已經培訓出1500位學員,畢業率達90%,近年來學員畢業之後找到合適工作者幾乎達100%,就業率成績傲人,同時也讓不少學員走上成功的人生道路,立足社會並締造出一番輝煌的事業。

12月4日,從上午11時30分至下午1時,西廚訓練班再度對社區開放,讓民眾可以自由自在的參觀廚房的烹飪專業設施,親身體驗學員們在製作美味餐點,同時也與應屆畢業生交換心得,盡情品嚐他們精心炮製的美味佳餚。
當天,本屆即將畢業的西廚訓練班的11位學員,為前來參觀的民眾準備了多道西式餐點,包括了意大利肉丸,四款各有風味的墨西哥薄餅,海鮮濃湯配烤香的麵包,再配上含香草味的熱茶,讓大家品嚐試吃,大家都贊不絕口,表示無論是色香味各方面都一級棒。
來自廣東中山,移民到芝加哥才一年的年輕學員楊永南,他對記者表示,在廣東時他是從事物業管理的,來到芝加哥之後,從報章和朋友的口中,獲悉南華埠的華諮處有西廚訓練班的項目,符合資格的學員免學費,畢業之後又為學員尋找工作機會,他決意報名參加訓練班。楊永南聲稱,在十六週的緊密培訓中,他自覺不僅在英文方面進步神速,同時也學到一門好廚藝, 目前他在應徵芝加哥大學餐廳的廚房助理職位,相信不久就會有好消息。
另外一位來自香港的黃先生,也是應屆的畢業生。他表示已經在芝加哥數十年了,他一直從事房地產經紀的工作,他有感是應該轉換一下工作環境的時候了,恰巧從報章上得知華諮處西廚訓練班開課,他就報名參加了。黃先生表示,他本身也是一個喜歡烹飪並且喜愛美食的人,但坦言對西式廚藝不精。但在西廚訓練班的16個星期中,得到導師安娜的悉心指導,而且也得到英文導師劉禮民的教導有關英文詞語與各式有關烹飪的專門名詞,西廚訓練班就業輔導專員趙佩瑜的安排工作機會,黃先生聲稱他非常的感激,他並告訴記者他已經得到市中心的一家著名酒店的工作機會,畢業之後就開始上班了。
西廚訓練班就業輔導專員趙佩瑜聲稱,本屆畢業的學員共有11位,幾乎100%的就職率。趙佩瑜表示,大多數的西廚訓練班的畢業生,分別在市中心的大酒店,餐館找到工作的機會,其中包括了特朗普大酒店,凱悅大酒店等西式餐點的部門,同時,芝加哥大學,多家芝市知名的餐館,多年來也聘請了不少華諮處西廚訓練班的畢業學員,對於學員們的專業水平均給予高度正面的評價。
西廚班首席導師安娜包蘭卓(Anastaisa Barantchouk)有經驗的豐富,她曾於「心田人類護理部」( Heartland)、維格公園(Wicker Park)學習中心及美國企業項目(AmeriCorps Project YES)任職,並曾遠赴南韓擔任英語為第二語言老師。她畢業於芝加哥著名的烹飪學院肯德爾學院(Kendal Culinary Institute),先後取得廚藝課程應用科學副學士及繪畫美術學士學位。綜合了廚藝經驗、教育及英語為第二語言教學技能等,包蘭卓對西廚班學員的細心教導,學員們都對她敬愛萬分。
西廚班職業英語導師劉禮民,曾任北華埠東南亞中心長者服務項目主任及國家路易斯大學教育學院兼職教授。他曾入讀西北大學金蘋果教師教育班,曾為南伊州大學社會學博士學位研究生候選人,早年在南加州大學先後取得社會學碩士學位及英語與哲學學士學位,在擔任西廚訓練班的職業英語導師之前,劉禮民也曾擔任華諮處新公民入籍班的英文導師。
本屆的西廚訓練班學員的畢業典禮將訂於12月28日舉行。 第95屆西廚訓練班的開課時間是2019年1月14日至5月3日,而英文啟動班則在西廚班正式上課前兩周,提供有需要認識相關英文單詞的學員們學習。西廚訓練班課程內容也包括了刀工,湯品,醬料,主菜及不同肉類的製作等,也教導衛生知識和餐飲服務的知識。
華諮處表示,西廚訓練班畢業的學員,一般都會有良好的待遇,優厚的福利,愉快的工作環境和晉升的機會。
華諮處在30年來,已經培訓了1500名學生,並協助他們在烹飪行業找到合適的工作,學員學習西餐的基本烹飪技巧,提供英文水平,獲得芝加哥衛生許可證,更重要的學員可以過自力更生的生活,找到人生的方向,未來還有機會打造自己的事業。
西廚訓練班申請人必須在開課前年滿十八歲,同時必須為庫克郡居民,符合低收入資格的學員,學費全免。西廚班聯繫電話:(312)791-018轉3612。華諮處地址:2141 S Tan Court, Chicago, IL 60616。

本屆畢業的西廚訓練班的學員,精心炮製不同口味的墨西哥薄餅讓大家品嚐。