本報華盛頓訊

美國國立亞洲藝術博物館(Freer|Sackler藝術館)五月份在該館網站上免費播放介紹正宗中華美食如何打入美國的歷史紀錄片《宴會之魂-Soul of Banquet》。該片由著名華人導演、制片人王穎(Wayne Wang)執導,他曾以導演《喜福會-Joy Luck Club》享譽影壇。
2020年5月23日(周六)下午2點,該館藝術電影策展人將邀請王穎導演做線上訪談。在此加入訪談:

https://smithsonian.zoom.us/j/3073785963?pwd=WjhNZXp4NmdmTmJxeEtsNTdta3pRdz09,Password:010838。

江孫蕓(Cecilia Chiang)被譽為教授中餐料理的Julia Child。她出身於江南世家,又在北京生活過,自幼遍嘗南北美食。在上世紀七十年代,大部分美國人對中餐館的認識僅停留在炒雜碎等美式粵菜的時代,江孫蕓在舊金山開辦了一家名為「福祿壽」(Mandarin)的高檔餐館,努力將原汁原味的中國菜餚介紹給美國食客,開創了將正宗中華料理打入美國美食界的先河。

值得一提的是當時剛用英文發表了小說《花鼓歌》的著名華人作家黎錦揚,不僅是「福祿壽」的常客,還將其介紹給舊金山眾多華人朋友。而江女士之子江一帆(Phillip Chiang)則繼承了她的衣缽,與合夥人Paul Fleming創辦了P.F.Chang China Bistro,如今其一百多家餐廳遍布歐美亞非二十多個國家。

觀看電影鏈接:https://soulofabanquetfilm.vhx.tv/checkout/national-museum-of-asian-art-soul-of-a-banquet/purchase免費觀影需在「Promote Code」一欄輸入以下Coupon Code:FREERSACKLER。