美國烹飪聯盟(American Culinary Federation)錦標賽日前在奧蘭多舉行,檀香山卡皮奧拉利社區學院(Kapiolani Community College,KCC)派出五名學生代表夏威夷參賽,結果奪得銀牌。
夏威夷即時新聞報道,每支參賽隊伍準備一份四個菜色的菜單,並有110分鐘準備、烹煮、擺盤和上菜供評審試吃。
評審準則根據參賽學生的不同技能,包括擺盆、味道、營養價值、烹飪技術、團體合作、衛生和時間掌握。
今年無參賽者奪得金牌,而KCC夏威夷隊是五支銀牌得主之一。該隊隊員之一嘉馬尤(Greg Gamayo)說︰「感覺就像你正在為人競爭多過只為自己,你是代表學校和夏威夷隊,夏威夷有著真的很好吃的美食,因為它有的食物是來自不同文化來到一處地方。」
夏威夷隊在該場比賽中曾多次勝出,2009年曾經奪金,2013和2017年分別奪銀。廚師導師皮爾(Jason Peel)說︰「我對我們卡皮奧拉利社區學院學生隊目前為止的成績感到自豪,他們真的在食物上和廚房裏很用心。」
皮爾又說︰「我們作為KCC 一個重要目的地,我們的烹飪學校,還有一般作為夏威夷裡的美食目的地,可以得到全國的認同。我們想確保全國知道,我們正在孕育廚師。」
美國烹飪聯盟擁有超過15000名會員,是北美最大專業廚師組織。
本報檀香山訊
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Kapiolani社區學院學生烹飪比賽得獎。KCC