部分參與美國第三屆中餐國際論壇的嘉賓。美中餐飲業聯合會提供
部分參與美國第三屆中餐國際論壇的嘉賓。美中餐飲業聯合會提供

本報芝加哥訊

美國第三屆中餐國際論壇於日前首次以網絡視訊方式進行會議與聚會,今年主題包括三大重點:疫情之後的中餐業如何走出困境?

如何加強世界餐飲業之間的交流與合作?中餐業如何與高科技接軌?
中餐國際論壇的宗旨在討論海外中餐業在卷席全球的新冠狀病毒疫情下,讓海外中餐業受到重創,餐館虧損、倒閉者眾、餐館從業員失業者處于困境。由美中餐飲業聯合會主辦的中餐國際論壇,也共同探討海外中餐也所面臨的問題和機遇,為提升海外中餐而努力。

今年大會邀請了來自全球三大洲,美洲、亞洲、歐洲著名的餐飲界精英、學者、專家,其中包括目前在業者和退休先進們共五百多人參加這次首次以視訊方式的論壇,參加國家及個人包括:美國、加拿大、比利時、法國、韓國、新加坡、台灣、中國上海、中國北京等的餐飲業精英共襄盛會,同時大會並宣布頒發第三屆弘揚中華飲食文化全球終身成就獎、全球傑出貢獻獎、全球最佳廚師、全球最佳經理獎。

美中餐飲業聯合會及本屆論壇組委會主席胡曉軍首先致開幕詞感謝中美各界人士大力支持與鼓勵才能使大會順利舉行,胡曉軍感謝大家長期關心支持和幫助美中餐飲業聯合會,他特別要向那些戰鬥在抗疫第一線的餐飲人表示最崇高的敬意,在世界各地的每一個角落發出光和熱,勤懇的服務著社區。胡曉軍表示美中餐飲業聯合會(原美國中餐學會)是一個集一般行業協會,商會和學術研究機構三者於一體的非營利非政治組織,它將與餐飲業相關鏈的各行各業緊密地聯合在一起。同時也以食為媒,繁榮中餐,以食會友,增進友誼,為中餐立足於世界餐飲業之林作出自己應有的貢獻。

中國駐芝加哥總領館總領事趙建在致詞時首先肯定本屆論壇組委會的努力貢獻。趙總領事說中餐伴隨著每一位華人的成長,尤其在海外的華人為推動中餐的發展更是不餘遺力,取得了相當的成就,中餐就是華人的名片,對於這次強大的疫情,海外中餐界對祖國、對居住國,都共同發揮了強大的愛心貢献,讓人敬佩。並祝福海外中餐業界盡快走出暫時的困難,並迎接新的發展。

中國僑聯副主席,四川僑聯主席劉以勤在論壇中聲稱,新冠疫情給全球人民帶來了生命威脅。疫情在中國爆發之初,各國人民、企業、社會團體、衛生專家和你們各位中餐業精英人士紛紛伸出援助之手,為國內抗疫打了「上半場」,這種雪中送炭的情誼我們銘記不忘。「下半場」,你們又重任在肩。各國遭受疫情衝擊後,中國人民也投桃報李,向海外捐贈、提供了大量物資。用溫暖的食物講述著中餐人有人情溫度、人文深度的海外中餐業戰「疫」故事,感人至深。