葉小姐提供當時在大董用餐照片。
葉小姐提供當時在大董用餐照片。

本報記者丁文妍紐約報道

2年前,大董來到紐約的時候,所有人幾乎都在翹首以盼。這是一個已經在國內打響了知名度的連鎖餐館,如今卻在曼哈頓遭遇了滑鐵盧。不管是翻開網上評論,還是朋友圈問詢,關於紐約大董,得到的評價大多都是「不好吃」。對於「民以食為天」的中國人來說,大董的失敗,也許既是「水土不服」,也是「意料之中」。

大董曼哈頓店的位置在布萊恩公園(Bryant Park)西邊,走到時代廣場只需要5分鐘。超高的知名度和人氣、便捷的位置和精美的裝修,且2017年12月剛開店時就收到上百個預定,看似已經佔盡天時地利人和,但在食客們眼中,卻有致命的隱患。

顧客:用餐體驗並不太理想

據紐約郵報2016年的報道,大董一年的房租高達230萬美元。定位高端,大董所賣菜品的價格自然也不會便宜,整只烤鴨的價格是98美元,半隻為58美元。
將烤鴨作為主要賣點,得到的評價卻幾乎都是「特別幹」、「真的不好吃」。食客李小姐回憶當時的菜品,她認為大董並沒能呈現出想要呈現的效果,她回憶當時點的一個黑松露墨魚汁的湯,擺盤的時候是一個八卦陣的樣子,但是喝的時候就要攪在一起,「黑乎乎的一片」她笑言,「我感覺除非對中國文化很了解,不然有些意義很難了解。」
李小姐從事房產工作,她表示自己其實很喜歡這裡的裝修,有些菜品如「雀巢鴨絲」的擺盤也很有藝術感,但當時去吃的時候服務員手忙角落,每道菜間隔的時間都很長,用餐體驗並好不好。
此外,李小姐還透露說,自己目前得到的關於大董地理位置的市場價是稅前5萬多美元一個月,「但大董當時的價格應該是比這個要高的。」她表示。
另一位從事奢侈品行業的葉小姐也是一位烤鴨愛好者,對她來說,大董的破產是「意料之中」。葉小姐認為餐飲業的利潤很難超過奢侈品行業,「多少奢侈品店因為付不起房租倒閉了。」葉小姐指出。且據她所知,大董的房租比很多奢侈品店還要高。
不僅如此,葉小姐表示大董的菜「是真的不好吃。」在她看來,大董一方面想要做正統的中國風味,一方面又想要迎合美國主流市場,造成的結果就是不中不西。而核心菜烤鴨的失敗,則讓大董失去了被消費者選擇的理由。「服務再好,大家主要是來吃飯的,這個檔次和價位可選擇的很多。」葉小姐說道。
難吃、貴、擁擠,大家反反復復詬病的似乎都是這幾點,但就一家餐廳而言,似乎足以對大董造成致命一擊,更不用提紐約時報的美食評論家們曾對大董的食物做出的負面評論。如今,這個曾雄心勃勃進駐紐約市場的餐館面臨破產拍賣,也為往後可能入駐紐約的中餐館提供了「前車之鑒」。

大董在谷歌搜索上已顯示「永久關閉」。