清潔局將加強餐廳處理廚餘剩菜方式的要求。Jeenah Moon/紐約時報
清潔局將加強餐廳處理廚餘剩菜方式的要求。Jeenah Moon/紐約時報

本報訊

市清潔局正提出計劃,希望改變部分餐廳丟棄食物的方式,以盡量減少浪費。
CBS紐約報道,計劃將會包括餐廳的廚餘到剩菜,利用堆肥方式減少食物浪費。居民對此紛紛表示支持,認為是早應實行的工作,並期望推廣至全市所有餐廳。
清潔局最近宣布第三次擴展其有機回收要求,局長加西亞指出,新規預計每年將減少10萬噸食物被當成垃圾堆填,向紐約市零廢物目標邁出重要一步。
加西亞表示,「我們希望做到的,是把數以萬噸食物轉為有益用途,而不是簡單丟入堆填區。」
新提案將覆蓋近8500間企業,當中包括7000平方呎以上的餐飲服務場所、在市內有2間以上的連鎖餐館,以及面積1萬平方呎以上的雜貨店。
Foodprint首席執行官格蕾絲表示,「新規不僅是為了使更多企業參與堆肥,也是推動大家做得更好。」Foodprint與多間企業合作,提出堆肥和回收計劃。
格蕾絲說,「只要通過減少食物浪費,企業就可以省下金錢。在紐約市內,進行堆肥的費用與運走及處理垃圾的費用相同。」
新規將於11月舉行聽證會,有望於6個月後正式生效。