美中經濟文化協會慶祝中國春節 歡天喜地過大年吃好喝足話習俗

美中經濟文化協會慶祝中國農曆新年合影。 美中經濟文化協會供圖

美中經濟文化協會副董事長牛志文先生致辭。 美中經濟文化協會供圖

2023年1月28日晚上,美中經濟文化協會(CAECA)在美國北卡州格林斯伯勒市董事官詩輝的亞洲餐廳(1941 New Garden Rd suite 200, Greensboro, NC 27410)舉辦盛大宴會,慶祝中國農曆新年,美中經濟文化協會成員、當地華人、餐廳員工、美國朋友共計80多人參加了慶祝活動。

為了辦好春節慶祝活動,餐廳被裝飾一新,濃濃的中國年味。幾十個大紅燈籠掛滿餐館大廳的天花板,彎彎曲曲彩帶倒掉著魚、金元寶、福字、春節快樂字樣,象徵著紅紅火火過大年。自助餐桌上堆滿了各式各樣美食,壽司盤、壽司船美輪美奐,還有薑蔥龍蝦、阿拉斯加大蟹腿、油燜大蝦、北京烤鴨、孜然烤羊肉、五香牛肉、蠔油芥蘭、海鮮大雜燴。還有香檳、紅酒、雞尾酒。

美中經濟文化協會副董事長牛志文先生致辭,他首先介紹了參加活動的協會成員,他說今天是一年一度的中國農曆新年,很高興我們大家齊聚協會董事官詩輝的餐廳,感謝主人為我們準備了豐盛的美食、美酒,希望大家能夠盡情享用美食,感受中國春節文化。春節是中國最大、最重要的傳統節日,中國地大物博,十里不同景、百里不同俗。我的家鄉在寧夏固原縣,春節期間,我們家鄉一定會喝枸杞酒,會吃豬排、水餃、長壽掛麵,放鞭炮、給孩子發紅包。

美中經濟文化協會創會董事長衛高榮先生和第一副董事長柯秀亭女士來自寶島台灣,他們說其實許多兩岸的過年習俗是相近的,畢竟來自於同樣的文化,不過台灣可能是更貼近大陸南方一點。台灣人過年活動從農曆12月16日的「尾牙」開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公,特別是生意人,為祈求新年發財,輒以牲體、金紙祭祀,並以祭品分享同仁犒賞員工,此叫「食尾牙」。「吃甜甜,好過年」,所以過年甜的年糕一定要有,吃年糕有「年年糕」、「步步高升」之意。衛高榮先生已經70多歲了,談到小時候在台灣過年,最難忘的是發紅包,拿到紅包時候的高興勁至今還在腦海裡。

美中經濟文化協會董事姚國勳先生來自香港,他說我從小生活在香港,父母經營餐廳生意,每周七天開門,每天工作十幾個小時,非常辛苦。我從小也在餐廳幫忙,天天盼望著過春節,一年當中只有春節期間父母的餐廳才會停業休息7天。我們大年初一穿新衣服,全身都換新的,衣服、褲子、鞋子,甚至於內衣、內褲、襪子都是全新的,喜氣洋洋出門逛街。父母給紅包,走親戚拜年長輩們也給紅包,我特別喜歡拿紅包,有錢可以買自己喜歡的東西。走親戚拜年後,父母還會帶著全家去旅遊,兄弟姐妹父母家人一起出遊,吃好、喝好、玩好,真的有點流連忘返。

美中經濟文化協會董事潘浩來自上海,他說小時候上海物資匱乏,親戚之間往來不多,上海有春節走親戚的習俗,大年初一在家團聚,初二、初三就開始去走親戚拜年,走親戚拜年送什麽禮物呢,當時最流行送奶油蛋糕。擠公交車走親戚,有的需要轉好幾次公交車,記得公交車上幾乎人手一個奶油蛋糕,成為上海過春節一個獨特風景。

媒體人毛光勇先生來自湖北省黃梅縣,他說黃梅縣地處湖北、安徽兩省交界處,過去算偏遠、貧困地區。不過黃梅縣歷史悠久,孕育了中國比較有特色的禪宗文化和黃梅戲兩個文化遺產。黃梅戲發源於湖北黃梅縣,發展於安徽。老家有一個大湖,我的祖祖輩輩都是當地漁民,風裡來雨裡去打魚為生,非常辛苦。靠山吃山靠水吃水,我的家鄉春節期間最重要的一道菜是魚麵,挑選出大的鮮嫩的魚,去骨取肉,把魚肉剁爛,加紅薯粉、配料揉成團,攤開成一個圓形大餅,放蒸鍋蒸熟,捲起來切片曬乾,可以存放吃一年。魚麵是家鄉春節期間第一道美食,包含著家鄉的味道、媽媽的味道。家鄉春節期間第二道美食是芋頭丸子,大年三十少不了這道菜,有團團圓圓之意。

北卡溫斯頓賽雷姆州立大學世界語言文化系系主任熊文女士來自於雲南昆明市,她說家鄉過年有一道菜特別棒,叫長白菜,骨頭湯打底,放入整棵的白菜、大蒜、青蔥,長蔥、長蒜、長白菜,有長長久久、能掐會算之意。三十晚年守歲,用一棵甘蔗頂住大門,意為期盼生活節節高、甜甜蜜蜜,男性一定要守到晚上12點,不到時間不得離開,女性隨意,可以守也可以不守。大年初一,父母把硬幣藏在家裡隱蔽的地方,讓孩子們去找,誰找到算誰的,看誰找到的錢做多。

美中經濟文化協會秘書長劉洋先生來自山西省臨汾市,他說臨汾歷史悠久,是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃,有「華夏第一都」之稱,臨汾非物質文化種類繁多,有蒲州梆子、威風鑼鼓等多種民間藝術形式,被譽為「梅花之鄉」、「剪紙之鄉」和「鑼鼓之鄉」。春節期間,家家戶戶貼門神,猛將秦瓊、尉遲敬德二人像,還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張。寄托了辟邪除災、迎祥納福的美好願望。還要貼春聯,以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發美好願望.。「門心」貼於門板上端中心部位;「框對」貼於左右兩個門框上;「橫披」貼於門楣的橫木上;「春條」根據不同的內容,貼於相應的地方;「鬥方」也叫「門葉」,為正方菱形,多貼在家具、影壁中。

常貴先生來自甘肅蘭州,他說甘肅老家年三十要在大門外跪迎列祖列宗,緊接著貼春聯,焚香祭祖,給長輩拜年,然後全家吃年夜飯,守歲。大年初一出門迎喜神等吉神,中午吃暖鍋、晚上吃水餃,寓意團團圓圓;初二吃長麵,寓意福壽綿長。

宋千子先生來自山東濟南,他說在老家過年,很小的時候最喜歡放鞭炮,稍大一點喜歡領紅包,在大一點喜歡春節美食,炸麵片、炸藕合非常爽口,最難忘家鄉的三鮮水餃,濟南的三鮮水餃餡是對蝦、海參、豬肉,味道特別鮮美,想起來都會流口水。

美中經濟文化協會會長李勐先生來自於雲南省德宏州,他說我的家鄉地處中緬邊境,是一個風景秀麗、民風淳樸的地方,是中國有名的孔雀之鄉。旅居美國30多年,最難忘家鄉的開財門習俗,大年初一天剛蒙蒙亮,幾個小男孩就去挨家挨戶開財門,開財門還有一套專門的喊詞:「財門財門大大開,金銀財寶滾進來,滾進不滾出,金銀堆滿屋。左手開門金雞到,右手開門鳳凰來……」主人家聽了非常高興,一定會送上一個不菲的紅包。

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