「釣魚臺」不一樣的茅台

今年的《美食博覽》,灣仔會展人山人海,消費券發功,市民購物明顯爽手,雖然仍未知這種塘水滾塘魚狀態仍可維持多久,但總好過一潭死水。事實證明,封關無助清零,香港經濟繼續挨打,三個月內兩度下調增長預測,疫情沒完沒了,人要生存,更要生活,社會冇可能長期躺平,在病死與餓死的邊緣掙扎。

  《美食博覽》之成功,反映港人對食有要求,佳餚當前,有美酒配襯,自然相得益彰,每年的Wine & Dine亦早已成為不少港人最期待的活動。葡萄酒、中國白酒、威士忌、日本清酒,釀造工藝源遠流長,一邊摸杯底,一邊聆聽品酒達人娓娓道來,長知識,一樂也。品酒是學問,是生活品味,更是消閒文化之延伸,配搭餐酒更是一門藝術。

  雖然中國白酒不像歐洲葡萄酒般,擁有系統化的分級與評分標準及品鑑技巧,亦有非常講究的品鑑方法:一看、二聞、三嘗、四品、五綜合。

  中國白酒標準其實有十二型類別,市場上最主流的醬香型、濃香型、清香型與米香型白酒,也是中國白酒核心的四大酒型。我們悉熟的貴州茅台、五糧液同屬四大酒型內的作品。還有正如貴州茅台,大家都知價錢貴炒賣,然而大家又知不知貴州茅台只是茅台酒的其中一種,貴州的茅台豈止貴州茅台一個品牌?正如利賓納係提子汁,提子汁又豈止利賓納一款?必理痛係止痛藥,止痛藥亦不止必理痛一個品牌啦。

  在《美食博覽》上,發現其中一個攤位來自近年由代理獨家引入香港的「釣魚臺專品酒」,釣魚台白酒歷史悠久,北京古釣魚台風景區內的釣魚台國賓館,八百年前是皇帝遊憩的行宮。明朝永樂之後,釣魚台成為社會上流人士與文人流連的別墅;清朝時期,乾隆皇帝喜愛釣魚台的風光旖旎,正式把它定為行宮,乾隆皇帝更親筆題匾「釣魚臺」,正正就是今天酒樽上題字。

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