加州菜近年昇華至另一境界。甚麼農場至餐桌，農場至叉子的概念簡單來說是餐廳源用本地出產之食材，煮出最新鮮及合時節的菜式。這不但是健康飲食一部分，也是對本地農業及環境保護的支持。 　

餐廳用了很多木材

在三藩市灣區的餐廳，近年的飲食潮流之一就是用本地合時令的食菜。可以說這種做法已經成為飲食界的主流。東灣柏克萊的Origen餐廳就是另一間主打提供農場至叉子的菜餚的餐廳之一。

步入這餐廳，有點似曾相識。原來這裡的前身餐廳數年前來過。現餐廳與舊的顏色和設計主題大大不同。餐廳用了很多木材。就在入口處旁擺放了一大張樹頭桌子，形狀不規則，很有趣亦有自然美。看看餐牌發現價錢很合宜。原來菜式份量較少，收費相應減低。這種量少收少的做法非常好。食客能按自己的食量作出選擇，省了無謂錢，也不用勉強進食。大胃口的又可以多選幾款。

鱈魚出場驚喜也過癮

到訪當?正值餐廳舉行菌菇松露慶祝活動。除了廚師的精選套餐，道道菜都有菇菌外，菜單上很多菜式亦能加入松露和松露製品。點好菜後侍應問我們上桌次序。我們一句煮好了不理次序全送上桌，開始了沒分前菜主菜的?飯。打頭炮出場的是迷你椰菜配煙肉和芝士，混入陳年醋，簡單可口又醒胃。

接著一道鱈魚出場，是主菜。這不計次序的上桌充滿驚喜也很過癮。魚肉以馬鈴薯絲做外層，煎成香脆的口感。魚肉甚嫩，加入青檸牛油，又香又滑，配菜是燜得又軟又甜的粉絲瓜。菜式繼續沒規矩地端上桌。我們見甚麼吃甚麼，真有趣！奶油野菇另加黑松露，香氣十足，配合小塊炸玉米糊餅，一口一塊，又脆又軟，是一道最適合在冬天吃的菜式，暖胃又滿足。又出一道配菜，是冬日根莖蔬菜搗成的薯蓉，配松露鹽，味道突出，以前也未試過。

巧克力杏仁糕餅出色

餐廳提供燒木爐烤披薩薄餅。選了合時令的葫蘆瓜芝士核桃紅洋蔥。期望葫蘆瓜是主角，但實際上，葫蘆瓜只被切片鋪在上面，未有特別煮過，有點失望。不過餅皮烤得很好，底薄邊少厚，加上核桃碎口感份外香脆。再來一道很有亞洲風味的紅咖喱豬肉米粉。味道偏濃，但又不會太辣。咖喱湯中有煮得柔軟的豬肉和吸收了湯中精華的粗米粉。

甜品方面有以杯子盛載的秋季層層疊，一層南瓜蛋糕，一層楓糖起士打，一層蜜餞栗子，一層新鮮奶油。這配搭用了秋季時令食品，實在好吃。另外的巧克力杏仁糕餅相當出色。這口感結實但在口中又會融化掉的糕餅用了百分之六十八濃度之可可和杏仁粉造成，苦中帶甘，是吃巧克力最優美的境界，可是杏仁味只是微微的在背景中，相信是被濃巧克力蓋過了。

吃過這一頓?飯後，最深刻的印象是菜餚擺盤簡單樸素，味道豐富而且每道菜端上桌時熱氣沸騰。在冬天裡，與家人或朋友吃一頓熱騰騰的晚餐，暖胃又暖心。

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