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民眾更愛食新鮮食物 年齡和收入影響選擇

[2017-01-11]

調查顯示民眾較3年前食用更多新鮮農產品,包括蔬果、肉類和芝士等,並減少進食加工食品,反映民眾越來越追求健康的飲食生活,但調查同時顯示,不少消費者擔心新鮮食品價格較高,自己未必能承擔。 美通社報道,調查機構在2016年12月訪問了過千名消費者,然後於10日公布調查結果。48%的人表示較3年前食用更多新鮮食品,41%則表示食用量維持平穩。受訪者認為新鮮農產品質素更高、味道更佳、浪費較少,更符合民眾對健康飲食的追求。 調查發現民眾選擇新鮮食品受到多項重要因素影響﹕ --年齡因素。35歲以下的年輕人更願意購買新鮮農產品,比率有58%,遠高於50歲或以上人士的38%; --收入水平。只有45%年收入低於5萬元的受訪者表示過去3年選擇更多新鮮食品,年收入高於7.5萬元的受訪者則有53%; --追求健康生活。近60%受訪者表示更關注食物質素,希望選擇更健康的飲食方式。 --新鮮質素。75%人士認為新鮮食品味道更佳,另外74%認為這些食材更健康及更有營養。 研究顯示,國民更著重未經加工食品的好處,同時更樂意煮食,加上超級市場更容易買到新鮮食品,也影響了消費者選擇。63%受訪者傾向選擇傳統超級市場,認為超市選擇多及價錢廉宜,比例遠高於有機食品店的14%、連鎖食品店的9%及折扣店的8%。網絡商店也已打入市場,惟市場佔有率只有5%。本報訊